Saltar al contenido

Sopa de los Siete Ramales – El Burgo 2017

Sopa de los Siete Ramales - El Burgo 2017

Cada 28 de febrero el pueblo malagueño de El Burgo celebra un día dedicado a la sopa de Sopa de los Siete Ramales

Sopa de los Siete Ramales - El Burgo 2017
Sopa de los Siete Ramales – El Burgo 2017

El Burgo rinde tributo un año más a su tradicional sopa de los siete ramales el 28 de febrero coincidiendo con el Día de Andalucía

El municipio de El Burgo, celebra el próximo martes 28 de febrero su tradicional fiesta en honor de la sopa de los siete ramales.

La sopa de los siete ramales se ha convertido en un plato emblemático del municipio, adaptándose con el paso del tiempo, aunque manteniendo su esencia basada siempre en los productos de la tierra.

Este manjar que servía de alimento a los campesinos, ya que en el pasado era considerado comida de ‘pobres,’ es un claro ejemplo de dieta mediterránea elaborada con siete productos, pan cateto, ajo, patata, tomate, pimiento, espárragos y huevo. Además, los vecinos de El Burgo conservan la tradición que dice que esta sopa campera sabrá mejor si se degusta en un dornillo, cazuela de madera normalmente de olivo o encina, y con cuchara de palo.

Actividades
Su preparación
se inicia temprano, sobre las 9.30 horas, ya que hay que realizar manualmente el desmigado del pan y el sofrito de las distintas hortalizas, para que al mediodía estén listas las miles de raciones con las que se obsequiarán a los asistentes.

La celebración de esta festividad, se convierte en la excusa perfecta para reunir a familias y vecinos que tras deleitarse con una ración de sopa pueden disfrutar de una variada jornada, en la que no faltan las visitas guiadas, actuaciones musicales de pandas de verdiales y coros rocieros, y un mercadillo artesanal en el que se pueden adquirir productos de la zona.

En paralelo a la elaboración de la sopa, los visitantes podrán asistir a una demostración de trabajo en madera a cargo de José Antonio Martín, que mostrará cómo se confecciona un dornillo. La jornada terminará con la música en directo de la Orquesta Crucero.

Actuaciones musicales entre las que destacamos la presencia de una panda de verdiales y cómo no…. La degustación de la protagonista del día bajo el ritual “cuchara en mano y paso atrás””

Los visitantes podrán conocer esta localidad ubicada en la franja oriental de la Serranía de Ronda y en plena Reserva de la Biosfera en la Sierra de las Nieves que hace del entorno la rodea un paisaje único, donde puede encontrarse una especie de abeto casi exclusiva de la zona, el pinsapo. El río Turón es otro elemento singular de El Burgo, lugar idóneo para realizar senderismo y visitar el área recreativa de La Fuensanta, la catarata de este afluente del Guadalhorce, o la acequia del molino.

En los últimos años la Sopa de los Siete Ramales se ha convertido en el plato por excelencia de la carta gastronómica burgueña. Este exquisito plato ha ido adaptándose a los tiempos pero manteniendo su esencia basada siempre en los productos de la tierra.

La SOPA DE LOS SIETE RAMALES es mucho más que un plato.
La SOPA DE LOS SIETE RAMALES es mucho más que un plato.

La Sopa de los Siete Ramales es la excusa perfecta para reunir a familia o amigos alrededor de la mesa, es la motivación del artesano que echa horas y horas dando forma a un trozo de madera para ver culminado su trabajo en un dornillo o una cuchara de palo, es la ilusión del que se levanta al amanecer para patear la sierra con la esperanza de volver con un buen haz de espárragos que terminarán dando sabor a una deliciosa sopa.

Programa de la sopa de los 7 Ramales
Programa de la sopa de los 7 Ramales

Más información:
turismoelburgo@gmail.com
Telf. 658034452

La sopa de los siete ramales se llama así porque son siete sus ingredientes principales cebolla, ajo, pan, hierbabuena, espárrago triguero,tomate y pimiento.