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Tortilla de berenjenas.


Ya vimos como se hacía la típica tortilla de patatas, y aunque es la más famosa sobre todo en el sur, existen otras recetas de tortilla, por ejemplo esta que vamos a ver hecha con berenjenas.

Tortilla de berenjenas

Ingredientes:

  • 3 Berenjenas
  • 1 cebolla chica
  • 3 huevos
  • sal
  • aceite

Prepara la tortilla de berenjenas de forma sencilla:

– Lo primero es quitarle la piel a las berenjenas y cortarlas a dados , la cebolla la iremos cortando en juliana (en trozos pequeños).

– Después las enjuagamos, echamos un poco de sal y las freímos en una sartén con bastante aceite.

– Una vez fritas las sacamos y escurrimos para que quede el mínimo aceite posible.

– Batimos los tres huevos en un bol, y agregamos la berenjena y la cebolla, lo dejamos bien mezclado.

– Poner a calentar una sartén con poco aceite (2 cucharadas) y echar la mezcla del bol. Poner el fuego bajo para que no se queme la tortilla,pero que se haga bien por dentro, darle la vuelta a la tortilla con un plato o con una tapadera y volver a echar en la sartén, repetir cuantas veces haga falta hasta q este la tortilla en su punto. Y ya esta lista, a disfrutarla.

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