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Receta Ajili mojili típica de Jaén.


Puede sonar un poco a japonés, pero el Ajili Mojili es una receta 100% andaluza, originaria de la provincia de Jaén. Se trata de una salsa vinagreta que sirve para atemperar pescados y carnes… ¡Es una auténtica delicia que no puedes dejar de probar! Aunque el Ajili Mojili tradicional solo lleva ajo, aceite y vinagre, hoy hemos querido presentarte una receta bastante más completa, con la que conseguirás un sabor todavía más intenso.

Receta ajili MojiliINGREDIENTES:

500 ml de aceite de oliva
150 ml de vinagre de sidra
Zumo de limón – aproximadamente 2 cucharadas soperas
Un manojo de perejil picado
1 cebolla pequeña picada
6 o 7 dientes de ajo
1 pimienta cayena
Pimienta negra – 5 granos
Un pellizco de sal
Un par de hojas de laurel
Tomillo
Un chorrito de vino blanco

Cómo preparar el Ajili Mojili:

Preparar el Ajili Mojili es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en un tarro, agitarlos y dejarlos en emulsión durante al menos una semana, en un lugar protegido de la luz solar. Esta vinagreta se mantiene en buen estado durante al menos dos meses desde su preparación, aunque conviene menearla una vez al día. ¡Añádela a tus carnes y pescados y obtendrás un resultado espectacular!

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