AMorales, autor en Cocina Andaluza

Tomates del terreno.

Que el tomate es un fruto con numerosas variedades es algo conocido por todos. Sin embargo, son menos las personas que saben de la existencia de los tomates del terreno, de sabor intenso, carnosos, con piel rosada y muy poco ácidos.

Tomates del terreno de Antonio — Antonio nos enseña sus deliciosos tomates del terreno

Los tomates del terreno son muy populares en Andalucía y otras zonas de la cuenca mediterránea. Para poder crecer necesitan de muchas horas de intenso sol, con temperaturas que pueden llegar a alcanzar los 35ºC. La humedad también es importante y debe estar en torno al 75%. La luz, el terreno y el agua hacen el resto.

Fideos con gambas.

Los fideos con gambas son un plato muy sano, fácil de preparar y con un sabor tan delicioso e incomparable que encantará a toda la familia. La clave consiste en utilizar productos frescos y de calidad, pues sólo así se logrará transmitir el aroma a mar y la esencia de la huerta.

Qué podemos plantar y sembrar en Octubre.

Llega el mes de Octubre y con él, la bajada de temperaturas por lo que este mes no es un mes muy apropiado para sembrar la mayoría de hortalizas y frutas, el descenso de temperaturas y las heladas son inconvenientes a la hora del agarre y crecimiento de las plantas.

Pero si que es tiempo de recolectar lo que hayamos plantado en meses anteriores como veremos en la tabla a continuación. Además es un mes apropiado para realizar tareas de mantenimiento que también son necesarias para que nuestro huerto salga adelante:

Cómo y cuándo sembrar habas.

Propiedades de la haba:

Las habas son un alimento muy nutritivo y popular en numerosas zonas de España. De hecho, uno de los refranes más famosos de nuestra cultura afirma que «en todas las casas se cuecen habas«, seña inequívoca de que estamos ante un producto de suma importancia en nuestra gastronomía.

Esta planta, aunque procede originalmente de Oriente Medio, se cultiva alrededor del mundo y puede alcanzar una altura de hasta 1,6 metros. Su principal peculiaridad es que sus semillas pueden consumirse de dos formas diferentes: frescas y secas.

Pescaito frito.

El pescaito frito no es sólo una deliciosa comida, sino que es también una maravillosa tradición que aún hoy permanece viva en numerosos pueblos y zonas de Andalucía. Al llegar la noche, las terrazas y los bares se llenan de ese agradable aroma que abre el apetito y no es difícil ver a amigos y familias disfrutando de una buena ración de boquerones, acedías o pijotas fritas. Sin embargo, éste es también un plato muy común en cualquier hogar, en donde podremos encontrarlo tanto en el almuerzo como en la cena, servido en una gran fuente para que cada comensal se sirva a su gusto.

Huerto urbano Moliere en Málaga, apúntate y disfrútalo gratis.

Gracias al Huerto de Moliere tendrás la oportunidad de tener un huerto urbano, totalmente gratis.

Los gastos son financiados gracias al fondo común de la asociación, por lo que solo tendrás que preocuparte en cultivar y disfrutar de la cosecha.

Para ello tendrás que solicitar una parcela de las 33 que hay, las cuales tienen un tamaño de 6 metros de largo por 1,2 de ancho. Estas son cedidas durante año y medio, bajo una serie de condiciones: no utilizar productos químicos y dedicar lo cultivado al autoconsumo.

Alquiler de Huertos Ecológicos en Campanillas, Málaga.

Si quieres tener tu propio huerto urbano ecológico en Málaga, ¡esta es tu oportunidad!

Aurelio Ramírez, agricultor ecológico, te da la posibilidad de tener una parcela de 50 metros cuadrados a tan solo 30 euros al mes, incluyendo en este precio el agua, además del asesoramiento y la ayuda que necesites.

Alquiler de huertos “Puro Huerto” en Campanillas (Málaga).

Alquiler de huerto urbano: Puro Huerto en Campanillas (Málaga)

Puro Huerto es tú oportunidad de evadirte un rato de la ciudad y tener un pequeño huerto en la localidad de Campanillas, a 10 minutos de Málaga, en el que poder sembrar lo que quieras y conseguir productos frescos.

Tan solo necesitas pagar 40 euros al mes, sin ningún tipo de permanencia, y tendrás tu propio huerto desde 50 m2, vallado y con una pequeña puerta.

Tipos de tomate.

Cuando hablamos del tomate solemos imaginar un fruto de color rojo intenso y de un sabor dulzón con un toque ácido. No obstante, existen otras muchas variedades que convierten al tomate en uno de los ingredientes más versátiles.

Tipos de tomate — Diferentes tipos de tomate

La remolacha. Cómo y cuándo sembrarla y cuáles son sus propiedades.

Propiedades de la remolacha:

La remolacha es una hortaliza que se caracteriza por poseer un intenso color rojizo y un sabor dulzón inconfundible. Aunque generalmente tendemos a comprarla ya envasada y preparada, lo cierto es que la remolacha fresca mantiene mucho mejor todas sus propiedades, convirtiéndose de esta forma en una fuente natural de hierro y energía que ayuda a combatir enfermedades y aporta numerosos nutrientes al organismo.

Hay indicios de que ya en el S.II a.C. los habitantes del norte de África cultivaban la conocida como «acelga bravía» o «acelga marina», la cuál evolucionó con el tiempo en dos plantas diferentes: la acelga y la remolacha, que no es sino la raíz de un vegetal. Su consumo en aquel entonces no estaba muy extendido, y esta hortaliza se utilizaba más bien con fines terapéuticos. Sin embargo, en el S.XVI se le comenzó a dar un uso gastronómico, costumbre que ha pervivido hasta nuestros días.