Cómo y cuando plantar judías verdes.

Las judías verdes son una de las verduras más utilizadas en la cocina mediterránea, caracterizadas por su sabor suave y por una textura blanda y muy agradable al paladar. Se cree que provienen de Sudamérica (México o Perú), aunque hay quien sitúa su origen en Asia, en países como China o India. En cualquier caso, en la actualidad es cultivada y consumida en todo el mundo, siendo Estados Unidos el principal productor de este vegetal. Las judías verdes disponen de unas pequeñas semillas en su interior, las cuales, cuando no se recolectan y se dejan crecer, se convierten en judías secas, también conocidas como alubias. En este caso, la vaina no es comestible y acaba por desecharse.

Su uso gastronómico es muy diverso y puede ir desde condimento en guisos o potajes hasta ingrediente principal en un revuelto, con huevo y jamón, por ejemplo. En cualquier caso, necesita hervirse con antelación para poder degustarla con su mejor sabor.

Las propiedades nutritivas de las judías verdes son numerosas. En general, tienen un bajo aporte calórico y son ricas en fibra, hidratos de carbono y proteínas. De igual forma, destaca la presencia de calcio y potasio, y en menor medida de yodo, magnesio y fósforo.

¿Qué tipo de tierra necesitamos para plantar judías?

Es una planta que necesita de una tierra blanda, fresca y con mucho humus.

¿Cuándo debemos sembrar las judías verdes?

Podemos sembrarlas durante los meses de Abril, Mayo, Junio y Julio.

¿Cuándo tenemos que recolectarlas?

Unos 2 meses y medio después de la siembra.

Consejos a la hora de cómo plantar judías verdes en nuestro huerto en casa.

– Necesita estar expuesta al sol.

– Puede plantarse perfectamente en una maceta de tamaño pequeño.

– Poner las semillas en remojo un día antes de la siembra para ablandecer el envoltorio de la semilla.

– En cada agujero eche varias semillas, no más de cinco, una vez cubiertas y compactada, riegue inmediatamente.