Con la llegada de la Navidad no podemos dejar de mencionar los deliciosos platos con los que en cada hogar andaluz se celebran estas entrañables fiestas. La cocina andaluza sorprende por la gran variedad de recetas que nos ofrece. Entre los ingredientes principales hay productos del mar, del campo y la montaña, los cuales son cocinados con aceite de oliva y se acompañan por excelentes vinos producidos en la región.
Son muchos los platos tradicionales que forman parte del legado cultural y sentimental de esta increíble tierra y con cualquiera de ellos seremos capaces de sorprender y satisfacer a los paladares más exigentes. Entrantes como el jamón ibérico, las croquetas de chorizo de venado o el marisco, como el langostino de Sanlúcar o las gambas blancas de Huelva, tienen un reconocimiento especial y nos abren el apetito. Poco después, como primer plato, no puede faltar en la mesa un delicioso y reconstituyente puchero andaluz. Para su elaboración se utilizan ingredientes como los huesos de jamón, las costillas saladas o muslos de pollo, lo que lo convierte en un plato único y muy sabroso.
Como segundo, tenemos la posibilidad de elegir entre numerosas recetas de carnes o pescados. Esto nos facilita la tarea de elaborar un suculento menú navideño en el que el pavo relleno o la paletilla de cordero asada suelen ser los principales protagonistas, recetas que año tras año continúan teniendo gran éxito en estas fiestas familiares. No obstante, si se prefieren los productos del mar, segundos platos como la tradicional urta a la roteña, el rape con gambas, la merluza al horno o las almejas en salsa verde son excelentes elecciones para un exquisito menú navideño.
Llegada la hora del postre, encontramos una gran variedad de opciones entre las que poder elegir. La repostería andaluza tiene una clara influencia árabe, algo que se aprecia en dulces como los pestiños, indispensables para finalizar el menú en Navidad. Los roscos de vino, los alfajores y los clásicos polvorones terminan por completar la mesa para el deleite de los paladares de todos los comensales.
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