Puede sonar un poco a japonés, pero el Ajili Mojili es una receta 100% andaluza, originaria de la provincia de Jaén. Se trata de una salsa vinagreta que sirve para atemperar pescados y carnes… ¡Es una auténtica delicia que no puedes dejar de probar! Aunque el Ajili Mojili tradicional solo lleva ajo, aceite y vinagre, … Leer más
El arroz caldoso con bacalao es un plato delicioso y fácil de preparar. Es bastante habitual en toda la costa Mediterránea, especialmente en regiones como Valencia o más al sur en Málaga, aunque cada vez son más los adictos a este pescado. Hoy veremos cómo prepararlo en apenas unos simples pasos: INGREDIENTES: – 2 tazas … Leer más
El cordero a la miel es una receta de gran popularidad en el sur de España, herencia de la cultura árabe que vivió en esa región durante muchos años. Elaborada con ingredientes básicos y simples, el cordero a la miel es una exquisitez que no puedes dejar de probar. INGREDIENTES: – Paletilla de cordero de … Leer más
El cochifrito es una de las tapas más populares de Córdoba. Es perfecta para tomarla como aperitivo, o para servir como picoteo en comidas familiares. Aprende cómo hacer cochifrito con esta receta paso a paso: INGREDIENTES: – 1 kg. de carne de cerdo (si es de lechón, mucho mejor) – 250 ml. de vino de … Leer más
¿Quién puede resistirse a un plato de flamenquines cordobeses? Esta es una opción perfecta para cenar o para ofrecer como aperitivo en alguna fiesta o reunión. Si quieres saber cómo hacerlos, ¡no pierdas detalle de nuestra receta! Ingredientes: – Filetes de jamón fresco de cerdo (1 por flamenquín) – Jamón serrano – Harina de trigo … Leer más
En esta ocasión traemos otra receta típica de Almería, en donde el protagonista principal es el conejo. Te invitamos a preparar este delicioso plato y sorprender a tus comensales… ¡te garantizamos que será un éxito seguro! Ingredientes: – Un conejo – 75 gramos de gurullos (tipo de pasta en forma de rombo) por comensal – … Leer más
El «caldo quemao» es una receta en la que se unen lo mejor del mar y de la tierra. El contraste que crean los sabores es irresistible al paladar, por lo que no dudamos en que pronto se convertirá en uno de tus platos favoritos. INGREDIENTES: – 2 pimientos rojos choriceros – 1 pimiento verde … Leer más
Como su propio nombre indica, ésta es una receta típica de Almería. Se trata de una especie de caldo de marisco, muy sabroso, que suele comerse durante el invierno o la temporada fría. Su preparación requiere de algo de tiempo, pero sin duda alguna el resultado merece la pena. INGREDIENTES – 1/2 kilo de rape … Leer más
Aunque hay quien afirma que las pavías de bacalao nacieron en un bar de Madrid, lo cierto es que actualmente éste es uno de los platos más típicos de la gastronomía andaluza. Se trata de una receta fácil, nutritiva y de sabor delicioso. ¿A qué esperas para ponerte manos a la masa? INGREDIENTES: – Bacalao … Leer más
La receta de los huevos a la flamenca varía mucho dependiendo del cocinero. Cada persona tiene su truco o su ingrediente secreto, lo que hace que este plato sea siempre sorprendente. Hoy te presentamos la modalidad más común, aunque te invitamos a experimentar con tus propios sabores. INGREDIENTES: – Huevos (2 por comensal) – 200 … Leer más