El calor empieza a apretar en Andalucía y cada vez apetece menos los platos calientes, en su lugar buscamos recetas que nos ayuden a sofocar las altas temperaturas como pueden ser la porra, el gazpacho, las ensaladas, el picadillo y muchos más. Hoy nos centramos en un plato fácil que no necesita apenas preparación pero … Leer más
Riogordo es un pueblo que pertenece a la Axarquía y que se encuentra a unos 40 kms de Málaga. Se divide en dos barrios perfectamente definidos: el barrio Alto o «Cerrillo» y el barrio bajo o «la Plaza». ¿Dónde y qué comer en Riogordo (Málaga)? Las recetas más típicas de Riogordo son el plato de caracoles en su … Leer más
Colmenar es un pueblo situado a unos 30 kilómetros de Málaga, en los Montes de Málaga, recibe su nombre por las colmenas de abeja que fueron la base de la economía local durante mucho tiempo. Sus calles son rectas, bien trazadas al uso cristiano y zonas abiertas como la Plaza de España con el Ayuntamiento o … Leer más
Anclado en la Sierra Blanquilla, se aferra Carratraca, un municipio reciente que constituye su primer Ayuntamiento en 1821 al emanciparse de Casarabonela. Aunque su término esconde restos de la época romana o, incluso, anteriores como el yacimiento tartésico del cerro de Alquitón junto a las antiguas minas de níquel y diamantes, el pueblo de levanta … Leer más
Con este artículo iniciamos una nueva sección donde iremos descubriendo la gastronomía típica de los pueblos andaluces, tanto productos y recetas típicos de la zona, como restaurantes donde poder comer. Empezamos con Alfarnate, pueblo de Málaga en el norte de la Axarquía. Alfarnate es un término árabe que significa algo así como «molino de harina». … Leer más
La cena quizás sea la comida del día a la que menos interés prestamos, pero lo cierto es que es muy importante que los últimos alimentos que ingerimos antes de ir a dormir sean ligeros ya que durante la noche el metabolismo se ralentiza y no quema la misma cantidad de calorías que cuando estamos … Leer más
El arroz con tomate es una receta típica de la gastronomía gaditana muy fácil de preparar. Esta receta se puede consumir como un sano y nutritivo primer plato ya que el resultado es un delicioso arroz meloso, pero si además la acompañamos de huevos, pescado o pimientos fritos, la combinación satisfará a todo tipo de … Leer más
Cada primavera se habilitan en la ciudad de Córdoba diversos puestos repartidos por la ciudad especializados en caracoles. Ya se ha convertido en una tradición, desde hace algunos años, se reparten miles de kilos diarios de caracoles. En este 2015 son ya 36 los puestos de caracoles disponibles hasta el 31 de Mayo. Encontrarás caracoles chicos, los … Leer más
El alioli es una salsa fría que básicamente consiste en emulsionar ajo y aceite y que se usa como acompañante para platos de pescados, carnes, hortalizas, arroz etc. Aunque la forma tradicional de elaborarla es en un mortero, hoy en día se usa la batidora manual para lograr que la salsa tome consistencia rápidamente. A … Leer más
Con esta «receta» y pongo la palabra receta entre comillas porque verdaderamente solo incluye un paso, es fácil, rápido y a la vez conseguiremos un resultado que gustará a todos los amantes de la carne para barbacoa. Aquí en las barbacoas del sur no suelen faltar los típicos pinchitos, chorizos, alitas de pollo, panceta, costillas, … Leer más