Recetas para horno de leña

Pata de jabalí al horno de leña.

La carne de jabalí es una carne muy sabrosa además de tener unos niveles de colesterol y grasa. Normalmente la carne de jabalí se prepara ya hecha filetes, pero esta vez hemos conseguido una pata de jabalí de casi cinco kilos proveniente de una cacería y había que aprovecharla. Si la tenemos congelada, unas 36 horas … Leer más

Pollo asado al horno de leña.

Después de probar las carnes de cerdo y de cordero en nuestro horno de leña, ahora vamos a probar con una receta de pollo asado. La verdad es que la receta es bastante sencilla, pero esto no significa que el resultado no sea bueno, más bien todo lo contrario, la carne quedó bastante jugosa y … Leer más

Carrillada al horno de leña.

Esta vez hemos decidido preparar una sencilla receta con carne de carrillada de cerdo en el horno de leña, aunque ya sabéis que en un horno eléctrico también es posible. La carrillada es una carne que bien cocinada queda muy tierna y jugosa, además de tener un precio asequible. Podemos acompañarla con un buen picadillo de … Leer más

Panceta al horno de leña.

Tercera vez que encendemos nuestro querido horno de leña y esta vez probamos una receta con panceta de cerdo. Como siempre encendemos el horno con leña de retama para seguidamente introducir varios troncos de encina. Mientras el horno va cogiendo temperatura vamos preparando la panceta. Podemos acompañar con un refrescante y ligero picadillo de tomate. Ingredientes: – … Leer más

Costillas de cerdo al horno de leña.

Después de preparar el cordero al horno de leña, para la segunda receta elegimos dos costillares de cerdo de unos 2.200 kg en total. El resultado no pudo ser mejor, y nos quedamos con ganas de más, las costillas quedaron muy muy bien hechas por dentro, con un sabor y un jugo que hicieron de este plato un éxito.

Cordero al horno de leña.

Con esta receta vamos a inaugurar esta sección de recetas elaboradas en el horno de leña, fue la primera receta que hicimos en nuestro horno una vez terminado y la verdad que hemos repetido porque el resultado gustó a todos. Para la receta hemos elegido una económica pierna de cordero ya que por estas fechas navideñas el precio del cordero lechal está por las nubes. La receta en sí es muy sencilla, pero como ya sabemos preparar platos en este tipo de horno es algo a lo que hay que dedicarle tiempo. Además para acompañar la carne asamos unas patatas especiales para asar, lo único que hicimos fue enrollarlas en papel de aluminio y echarlas en el fuego, con un cuchillo vamos probando, una vez que entre fácil en la patata es que ya estará bien asada (unas dos horas aproximadamente las dejamos al final, pero dependerá de la temperatura y del tamaño de las patatas).