El pastel de cabracho, también conocido como pudín o paté de cabracho, es una receta tradicional de las cocinas asturiana, cántabra y vasca. En realidad, su promotor es el cocinero vasco Juan María Arzak, quien lo introdujo en su cocina en los años setenta. Está elaborado con el cabracho, un pescado de color salmón cuyo … Leer más
La fabada asturiana es un plato tradicional asturiano, aunque su receta es tan sabrosa que hace tiempo que se incorporó a todas las provincias españolas. Se trata de una comida ideal para pasar el invierno, cuyos ingredientes son las famosas fabes «de la Granja» que hacen que el guiso adquiera una salsa suave y suculenta, … Leer más
La gastronomía asturiana tiene su esencia en el mar Cantábrico, el responsable de proporcionarle pescados y mariscos de calidad, y en la cordillera Cantábrica, donde el ganado criado en sus valles proporciona una suculenta carne y la mejor leche. Y precisamente, fruto de todos estos alimentos, nacieron las recetas y platos asturianos que se han … Leer más
Nutritivo, delicioso y económico. Estos son los tres adjetivos fundamentales para describir las habas en cazuela, una receta cordobesa que ha pasado de generación en generación y que continúa siendo una de las más apetitosas de esta gastronomía. ¿Quieres aprender a prepararlas? ¡No te pierdas detalle! INGREDIENTES: 1 kilo de habas 2 cebollas 50 gramos … Leer más
Puede sonar un poco a japonés, pero el Ajili Mojili es una receta 100% andaluza, originaria de la provincia de Jaén. Se trata de una salsa vinagreta que sirve para atemperar pescados y carnes… ¡Es una auténtica delicia que no puedes dejar de probar! Aunque el Ajili Mojili tradicional solo lleva ajo, aceite y vinagre, … Leer más
El arroz caldoso con bacalao es un plato delicioso y fácil de preparar. Es bastante habitual en toda la costa Mediterránea, especialmente en regiones como Valencia o más al sur en Málaga, aunque cada vez son más los adictos a este pescado. Hoy veremos cómo prepararlo en apenas unos simples pasos: INGREDIENTES: – 2 tazas … Leer más
El cochifrito es una de las tapas más populares de Córdoba. Es perfecta para tomarla como aperitivo, o para servir como picoteo en comidas familiares. Aprende cómo hacer cochifrito con esta receta paso a paso: INGREDIENTES: – 1 kg. de carne de cerdo (si es de lechón, mucho mejor) – 250 ml. de vino de … Leer más
En esta ocasión traemos otra receta típica de Almería, en donde el protagonista principal es el conejo. Te invitamos a preparar este delicioso plato y sorprender a tus comensales… ¡te garantizamos que será un éxito seguro! Ingredientes: – Un conejo – 75 gramos de gurullos (tipo de pasta en forma de rombo) por comensal – … Leer más
El «caldo quemao» es una receta en la que se unen lo mejor del mar y de la tierra. El contraste que crean los sabores es irresistible al paladar, por lo que no dudamos en que pronto se convertirá en uno de tus platos favoritos. INGREDIENTES: – 2 pimientos rojos choriceros – 1 pimiento verde … Leer más
La receta de los huevos a la flamenca varía mucho dependiendo del cocinero. Cada persona tiene su truco o su ingrediente secreto, lo que hace que este plato sea siempre sorprendente. Hoy te presentamos la modalidad más común, aunque te invitamos a experimentar con tus propios sabores. INGREDIENTES: – Huevos (2 por comensal) – 200 … Leer más